venerdí 22 ottobre
Inaugurazione della Capanna dei Pastori
lungo la Via Francigena
FORMELLO- h.9.00
spettacolo all´aperto
dimostrazione di come si produce la ricotta
merenda rustica tutti insieme
PROGRAMMA della mattinata *
h. 8.30 Appuntamento a Viale Regina Margherita (zona mercato): raduno collettivo con gli alunni delle Scuole e passeggiata fino alla Capanna.
h. 9.00 Arrivo allo stazzo didattico alla presenza delle Autorità
h. 9.30 Racconti e testimonianze del territorio a cura di Armando Finocchi e della memoria dei nostri anziani concittadini.
h. 10.30 Spettacolo all´aperto a cura de Il Teatro Agricolo di Giovanni Balzaretti
h. 11.00 Merenda tipica a base di prodotti locali (tra cui la ricotta, preparata sul posto nel tipico calderone) e rilascio eventuali interviste da parte delle autorità.
h. 11.45 Rientro al Centro Storico con la navetta
* il presente programma potrebbe prevedere variazioni sui modi e sui tempi
“Talvolta, durante le mie peregrinazioni sul posto, sono entrato in una delle “capanne” sparse sulle colline, vuoi per curiosità, vuoi per cercare riparo. Sono capanne alte, coniche e coperte di strame, disposte sulle colline, dove i pastori stabiliscono la loro residenza in inverno. …Le capanne sono di diversa grandezza. Una, dove sono entrata non lontana da Veio, era trenta o quaranta piedi (m.9-12) di diametro, e alta quasi uguale, sostenuta al centro da due rozzi alberi, in mezzo ai quali era stato lasciato un’apertura nel tetto per la fuoriuscita del fumo. …Benché un forte sole di maggio splendeva fuori, un grande fuoco bruciava al centro della capanna; ma questo era per via della “ricotta”… Qui stava un grande calderone, pieno di latte di pecora bollente. …Era una comitiva di scapoli in celibato… Dimorano tutto l’anno in questo tipo di capanne, scorticando agnelli, o tosando pecore, vivendo di pane, “ricotta”, e acqua, molto raramente gustando carne o vino, e dormendo su delle panche disposte intorno alla capanna, come cuccette nella cabina di una nave.”
G. Dennis, Cities and Cemeteries of Etruria, 1883
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